Базилик кампешианский "Перуанский" (Амазонский базилик) Ocimum campechianum

Базилик амазонский "Peruvien" (Базилик лесной или перуанский) — Ocimum campechianum L. = Ocimum micranthum Willd. = Ocimum guatemalense Gand.
Откройте для себя подлинную магию тропиков с этим удивительным сортом!
В отличие от привычного душистого базилика, "Peruvien" — это темпераментный дикорос родом из Латинской Америки. Его крупные зелёные листья таят в себе совершенно неповторимый, сложный букет: освежающая мята и лимон гармонично переплетаются с терпкой гвоздикой и лёгкими нотками камфоры. Это настоящий праздник для гурмана!
Растение формирует изящные короткие соцветия из съедобных цветков нежного лавандового оттенка, которые станут изысканным украшением ваших кулинарных шедевров.

Технические характеристики:

• Скорость созревания: среднеспелый (листья готовы к срезке через 40-50 дней).

• Цветки: ароматные, съедобные.

• Размер листьев: от 5 до 10 см в длину.

• Историческое происхождение сорта: Перу.

* Амазонский базилик: "Дыхание джунглей в вашем саду".
Базилик амазонский (Ocimum campechianum), также известный как перуанский или лесной базилик, представляет собой уникальное ботаническое явление. В отличие от своего средиземноморского родственника (Ocimum basilicum), этот вид сохранил первозданную генетику дикорастущего растения, веками процветающего в бассейне Амазонки и тропиках Латинской Америки.
Этноботаника и история: "От майя до наших дней".
Для коренных народов Америки это растение никогда не было просто приправой. У индейцев майя оно известно под названием Xkakaltun.
В шаманских традициях Перу и Бразилии амазонский базилик считается священным растением-защитником. Его используют в ритуалах «limpias» (энергетического очищения) и в народной медицине для облегчения симптомов простуды и лихорадки.
Название вида campechianum отсылает к мексиканскому региону Кампече, где он был впервые официально описан ботаниками.
Биохимия вкуса.
Главная ценность дикого базилика «Peruvien» — в его эфирном масле. Научные исследования подтверждают высокую концентрацию эвгенола (гвоздичный аромат), карвакрола и метилэвгенола. Именно этот сложный химический коктейль создаёт его характерный «темперамент»:

• Гвоздичные нотки придают глубину и теплоту.

• Цитраль и лимонен обеспечивают бодрящий цитрусовый акцент.

• Камфорные оттенки отвечают за ту самую «дикую» свежесть, которая отличает амазонский сорт от садовых форм.

Ботанический портрет.
Растение обладает выраженной жизненной силой. В отличие от изнеженных сортов, амазонский базилик более устойчив к временному переувлажнению (характерному для джунглей) и интенсивному солнечному излучению. Его красновато-пурпурные стебли имеют четырёхгранную форму, что типично для семейства Яснотковых, но их глянцевый блеск и контраст с ярко-зелёной листвой делают куст по-настоящему декоративным.
Рекомендации по выращиванию и применению.
В условиях умеренного климата Европы этот сорт выращивается как однолетник. Он идеально подходит для контейнерного садоводства.

• Кулинария: Используйте его там, где обычный базилик «теряется». Он великолепен в острых маринадах, азиатских супах, блюдах из дичи и в качестве основы для необычного «тропического» песто.

• Декор: Лавандовые съедобные цветки — идеальный топпинг для авторских коктейлей и десертов.